Guiso de Patatas con Verduras en Wok

Este es uno de mis platos favoritos, muy fácil y rápido de hacer, como siempre. Es de los que cuando no se me ocurre que hacer de comer al mediodía, lo hago en un plis plas, está buenísimo y muy sabroso, que más podemos pedir???!!!

Ingredientes:

2 Patatas

1 Puerro

1 Calabacín

Pimiento en tiras

1/2 Cebolla

1 Zanahoria

200gr Champiñones

1 Tomate

1 hoja de laurel

Mas verduritas a gusto (si quisiéramos)

Ajo en pequeños dados

Sal, Cilantro, Orégano, Curcuma, Tomillo, Pizca de Chile

Aceite, Perejil, Pimienta,

1 cucharita de harina de arroz o maíz

1 Taza de Agua o caldo de verduras

Para fácilitar las cosas, pelaremos las patatas, cortaremos en dados gruesos y las meteremos en el microhondas por 3 minutos y si no tenemos microhondas las herviremos durante 10 min. sin que se hagan del todo mientras preparamos el resto.

En el Wok pondremos un chorro de aceite de oliva y añadiremos, una cucharita de las de te de curcuma y otra de cilantro (no muy colmadas), media de tomillo y una pizquita muy pequeña de chile (no ha de picar, sólo notarse un pelín) una chuchara grande de orégano, la hoja de laurel y el puerro en rodajas. Cuando se empiece a notar el aroma, añadiremos las patatas aún duras pero ya calientes.

Mientras las patatas van cogiendo color vamos cortando los pimientos, yo uso 3 pequeños, rojo, verde y amarillo, dan un color muy atractivo. Añadimos al Wok. Vamos removiendo. Cortamos el calabacín al mismo tamaño que las patatas, las zanahorias en rodajas, las cebollas en aros cortados por la mitad, el tomate en dados y los agregamos al wok, el resto de verduras que quisiéramos poner, también sería el momento.

Removemos, y añadimos ahora la cucharita de te de harina desleída en la taza de agua (200ml), el perejil, sal y pimienta. Tapamos y dejamos a fuego medio unos 15 min.

Listo para comer!

Podríamos acompañarlo con un cous-cous (es lo que suelo hacer) y madre mía, está para chuparse los dedos!

Disfrutarlo!

Fruta, Fruta y Fruta!

No hace mucho una compañera vino con una bolsa de fruta, y le dije:
-Mmmm pero que buena pinta, no? ...

La contestación me hizo reír muchísimo:

-Buena pinta? Buena pinta???? Estoy a régimen pero a quien le gusta la fruta??? por favor! a nadie!!!

- A mi...

- Pero tu eres rara y comes de otra forma...

Al final, como eramos unas cuantas por ahí, acabo entendiendo que ella era la rara!!!

Son 5 como mínimo al día no? entre fruta y verdura? pues que mejor que una ensalada de frutas???


Cada uno tiene su gusto en fruta, y a mi me encanta la muy dulce y madurita...






Y bueno, al inglés que le encanta mezclado con yogur.. sobre todo, el de vainilla de la marca Vrai, que no es caprichoso él ni nada!

Ñaaaaaam, a disfrutar de la fruta de verano!

Rodajas de Merluza al Horno

Aquí va una de pescado, fácil y y sin trabajo apenas, nos gusta lo fácil!!!


Ingredientes:
4 Rodajas de merluza
1 puerro grande
1Pimiento Rojo
1 calabacín verde
Ajo, Perejil, Aceite


Tan fácil como, en una fuente para horno pondremos el puerro grande en rodajas, el pimiento rojo a tiras gruesas y las rodajas de merluza encima de todos los ingredientes anteriores, cortaremos el calabacín en trozos grandes y los añadiremos entre las rodajas, es decir, que toquen el suelo de la fuente y no estén debajo de la merluza. Regamos con un poco de aceite, le ponemos el ajo cortado y espolvoreamos el perejil picado.

Entre 20 y 30 minutos a fuego medio en el horno... y listo! Acompañado de una ensalada, es una perfecta comida!

Volvemos a nuestro huerto ecológico de verano

Simplemente unas fotos del huerto, lo que se ve son plantados en abril o no se ve mejor dicho, aún son muy pequeños, verdad?

Tenemos berenjenas, calabacines, pepino, col lombarda que a mi no me gusta mucho :( habrá que buscar recetas para encontrarle el punto, tomates, albahaca, y del año pasado nos queda orégano, menta, hierbabuena y lavanda.

Vamos limpiando aún porque se llenó de malas hierbas en invierno... madre mía! que trabajazo por haber dejado asalvajarse la tierra un par de meses! y algún puerro aún se ve...

Esta vez, he plantado una planta de fresa (aysss que ya tiene fresitas!), anda que no es bonita!



No creo que vaya a dar muchas una sóla planta, pero sí unas poquitas para poder comer en plan "delicatessen"...

Como siempre y con mucha dificultad para encontrarlo, todo semillas y brotes Ecológicos! Seguro que entre lo difícil que resulta encontrar brotes y semillas eco, y lo que disfrutamos en el huerto, nos va a alimentar todo, el doble!

Anda, para casa!!! que oscurece ya y nos van a comer los mosquitos!

Habas con Esparragos

No sembramos habas en el huerto, poco previsores! pero la dueña de las tierras, nos regaló unas cuantas, pero que riquisimas están y que simple y rápido es hacerlas! Las cebollitas de primavera ya sí son de mi huerto!

Ingredientes:
Habas
Espárragos
Cebollita tierna
Ajo
sal y aceite

En una sartén ponemos un poquito de aceite a fuego medio, añadimos las cebollitas tiernas cortadas a trozos, lo movemos un poco y añadimos los espárragos y las habas. Dejamos en el fuego, y vamos removiendo, por último añadimos, la sal y el ajo cortado en cubitos. Se le puede añadir un poquito de albahaca al final también o especies suaves al gusto.

Listo para comer! ríquísimo!
Pdta. La foto, está llena de vaho de la sartén!

Bizcocho de Zanahoria o T-LEV Carrot Cake

Este es un bizcocho que a mi inglés le encanta, así que, os lo puedo presentar con dos moldes diferentes ya que lo he hecho varias veces; está delicioso! Es del libro "Beyond the Bass Clef" The life and Art of Bass Playing, de Tony Levin. Aunque sólo uso la mitad de ingredientes, os pongo las originales ;

Ingredientes:

1 taza y 1/2 de aceite de girasol

1 taza de azúcar blanco

1 taza de azúcar moreno

4 huevos

2 taza de harina integral

2 taza de harina normal

2 cucharadillas de levadura en polvo

1 cucharadilla de sal

2 cucharadas de canela

3 tazas de zanahoria rallada

1/4 de taza de pasas;
*en realidad no he usado tanta azúcar, me parece demasiada, así que la mitad, de la mitad (porque mis moldes son pequeños, para dos)

Cobertura:

3 onzas de azúcar glass

un poco de mantequilla o margarina

6 onzas de queso en crema (philadelphia p.ej)

Nata agria (que no uso)

Para empezar precalentamos el horno. Vamos rallando las zanahorias y dejamos a un lado. En un bol, mezclaremos el aceite y el azúcar. Añadimos y batimos los huevos de uno en uno.

Aparte, mezclaremos las harinas, la levadura, la sal la canela, y suavemente ir volcando la mezcla líquida. Añadir las zanahorias y pasas. Mezclar y ponerlo en un molde engrasado, en el horno a 180º cerca de una hora (hasta que al introducir un palillo salga limpio).

Para la cobertura, que se puede hacer mientras está en el horno, combinaremos el queso en crema, la mantequilla/margarina blandita, el azúcar glass y la nata agria si la encontramos, sino, nata batida y si no, nada como yo, que la hago sin nata, así hay menos grasa!. Lo batimos bien para que quede una crema de una textura fina y guardar en la nevera.

Una vez el bizcocho esté frío, añadiremos la cobertura y ñammmmm a comer!

Está insuperable!! Disfrutadlo!!!

Pdta. Nunca lo comento, pero siempre intento que los productos sean ecológicos, por lo que no os imaginais como está!!! Harinas, azúcar e ingredientes de este tipo ecológicos, en el Supermercado Müller, casi al mismo precio que el normal! Impresionante!